A Nutrologia é a especialidade médica que tem por objetivo estudar e conhecer a nutrição normal do ponto de vista médico, e a etiologia, a fisiopatologia, o diagnóstico e o tratamento das doenças relacionadas aos nutrientes. Está ligada à alimentação, aos alimentos e seus nutrientes e ao que acontece com eles após a ingestão, digestão, absorção, metabolismo e utilização orgânica na saúde e na doença. Os distúrbios de nutrientes - falta, excesso ou seus desequilíbrios - ocorrem e afetam, direta ou indiretamente, vários órgãos e sistemas orgânicos. A NUTROLOGIA faz parte de especialidades médicas que têm como agentes causais os nutrientes, substâncias que exercem funções metabólicas em vários órgãos e sistemas do organismo humano.